świat dysku

Pogodynka


Zobacz więcej z kategorii: dyskowa kuchnia

Chwiejny i ciemny las Überwaldu

2013-06-24 08:50:54

Niania lubiła zjeść pod wieczór coś słodkiego, czasami cukierki nie wystarczały i wtedy szła zwykle coś upiec. Jest to za dużo powiedziane, że ona piekła, zwykle któraś z jej synowych. Jak to mawiała często do Królowej Magrat „Przed snem dobrze zjeść coś słodkiego, a zwłaszcza coś czekoladowego, po tym zawsze miewa się ciekawe sny - wiesz jakie, co słonko?”. Zazwyczaj zjadała jakiś mały kawałek placka, taką zwykłą małą blaszkę - nic wielkiego. Niania lubiła pichcić nocną porą, to znaczy ona patrzyła jak ktoś inny to robił, jej udział przy wypiekach, oprócz jedzenie ich, sprowadzał się do sprawdzania czy alkohol, który doda się do ciasta jest na pewno dobry. Tort ten został specjalnie dostosowany do tego zadania. Dlatego tak bardzo lubiła „robić” ten placek.

Przepis z notatek Niani Ogg:

Ciasto:
150 g masła
150 g cukru
7 jaj
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)( można więcej przygotować, będzie można zjeść, podczas, gdy synowe będą zajęte pieczeniem)
200g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia( jeden z wynalazków przywiezionych z Ankh-Morpork przez Nianie)

Przełożenie:
450 g wiśnie(mogą być mrożonych),
450 g owoców leśnych(mogą być mrożonych),
4 łyżki cukru.

Bita śmietana:
1l śmietany kremówki,
4 łyżki cukru pudru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Oraz:
0,7 l wiśniówki( opcjonalnie 100 ml, wtedy pominąć krok 1).

Sprzęt potrzebny do zrobienie ciasta:
-forma tortowa o średnicy 24 cm, spód tortownicy wysmarowany tłuszczem i oprószony mąką,
-Ubijaczka/ w czasach współczesnych mikser,
-makutra i pałka/w czasach współczesnych miska i mikser,
-kilka misek,
-2 garnczki/rondle i 2 sitka,
-kilka łyżek,
-kieliszek i jedna szklanka,
-Jedna, góra dwie synowe. W przypadku ich braku, trzeba niestety samemu zrobić ciasto, nie można się wtedy ograniczyć jedynie do kroku 1.

Przed rozpoczęciem odlać 100 ml wiśniówki do szklanki, przykryć, odstawić.

Krok 1. Wypić kieliszek wiśniówki.
Krok 2. Masło utrzeć z cukrem. Dodaję kolejno żółtka, miksując po każdym dodanym żółtku.
Krok 3. Powtórzyć krok 1 i do masy jajeczno-maślanej dodać roztopioną i ostudzoną 1 tabliczką czekolady oraz przesianą mąką pszenną zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Krok 4. Powtórzyć krok 1 i delikatnie połączyć całą masę z ubitą na sztywno pianą z białek.
Krok 5. Przełożyć do formy o średnicy 24 cm i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 45 minut.
Krok 6. Powtórzyć krok 1 i całkowicie ostudzone ciasto przekroić na 3 krążki.
Krok 7. Przygotować dwa małe garnki/rondle. Do każdego nalać po pół szklanki wody i wsypać po 2 łyżki cukru. Wrzucić do jednego wiśnie, a do drugiego owoce leśne. Gotować przez 8 zwrotek piosenki o jeżu( kilka minut).
Krok 8. Podczas śpiewania powtórzyć krok 1.
Krok 9. Zagotowane owoce odcedzić, każde osobno. Zlać razem powstałe syropy. Odlać około 100 ml z nich i rozcieńczyć wodą- dać synowej, niech się napije. Resztę ostudzić i wymieszać z odstawioną wiśniówką.
Krok 10. Powtórzyć krok 1 i naponczować blaty przygotowanym w kroku 9 napojem( nie tym dla synowej!). Jeśli zostanie- wypić.
Krok 11. Odlać trochę śmietany, zmiksować ją z mąką i połową cukru.
Krok 12. Ubić śmietanę na sztywno, dodać pozostały cukier. Do ubitej śmietany dodać tą z Kroku 11. Ubić całość.
Krok 13. Powtórzyć krok 1 i przygotować pierwszy blat. Położyć na nim owoce leśne i wyłożyć na niego 1/3 ubitej śmietany.
Krok 14. Na pierwszy blat z śmietaną dać drugi, wyłożyć na niego wiśnie(odłożyć kilka do dekoracji) i 1/3 śmietany.
Krok 15. Powtórzyć krok 1 i nałożyć ostatni blat. Udekorować tort pozostałą śmietaną i wiśniami.
Krok 16. Powtórzyć krok 1 i odłożyć tort na chwilę w chłodnę miejsce.
Krok 17. Powtórzyć krok 1 i zacząć jeść ciasto.
Krok 18. Powtórzyć krok 1 i cieszyć się smakiem ciasta.
W przypadku, gdyby coś jeszcze zostało w butelce powtarzać krok 1 do skutku. Gdyby ktoś wam pomagał przy robieniu ciasta- zwiększyć ilość wiśniówki z przepisu. Jak się nie ma synowej, napój dla niej z kroku 9 można wypić samumu lub dać żonie/mężowi/kochankowi/dziecku.
Smacznego!

Zobacz powiązane książki: Nanny Ogg's Cookbook

Autor: Sky